Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要酶可水解没食子
中
酯键和缩酚羧键,生成没食子
和葡萄糖。
Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要酶可水解没食子
中
酯键和缩酚羧键,生成没食子
和葡萄糖。
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