Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单
水解没食子酸单中的酯键
缩酚羧键，生成没食子酸葡
。
Tannase hydrolyses the ester bonds and depside bonds in gallic acid tannins to release gallic acid and glucose.
摘要单水解没食子酸单中的酯键缩酚羧键，生成没食子酸葡。
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